因为氢氧化钠容易潮解，更重要的是氢氧化钠容易跟空气中的二氧化碳反应生成碳酸钠和水，这样氢氧化钠就变质了。所以保存固体氢氧化钠或氢氧化钠溶液都要密封。氢氧化钠的产品说明书分子式：分子量。
物化性质：无色透明的氢氧化钠，是强碱之一，易在水中溶解，能与许多有机、无机化合物起化学反应，腐蚀性很强，能灼伤人体皮肤等。质量标准：96%烧碱按 GB 209-氢氧化钠的性质与用途氢氧化钠是一种重要的碱，是一种白色固体，极易溶于水。
溶解时放出大量的热，其水溶液是无色透明的液体。氢氧化钠固体在空气中容易吸收水分而潮解。"容易吸收水分"这一点，决定了氢氧化钠固体可以作干燥剂，比如干燥氢气、氧气等等，但是不能用来干燥二氧化碳气体，因为氢化钠能跟二氧化碳发生化学反应。
氢氧化钠是一种重要的化工原料，广泛应用于肥皂、石油、造纸、纺织、印染等工业。但是日常生活中直接使用氢氧化钠的情况是比较少的，它并不是面粉发酵后使用的"碱",也不是洗涤油污使用的"碱".在饮食和洗涤方面所用的"碱"实际上是纯碱──碳酸钠。
而不是烧碱──氢氧化钠。氢氧化钠的主要用途是在工业上。例如，我国四发明之一的造纸，其生产过程中氢氧化钠就起到溶解造纸原料──木材或草类植物里的非纤维素成分的作用，从而得到以纤维素为主要成分的纸浆。