产品是白色或白色无臭晶体。有酸味。无旋光性。约于280℃熔化并分解。难溶于水，不溶于乙醇。属非必需氨基酸。可用作生化试剂、有机合成中间体及金属络合剂。用于氨基酸输液、合成药，可用于肝病的治疗，也用于化妆品。
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